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Alimentation, que savoir pour bien acheter

Quand on sait qu’un seul pot de yaourt à la fraise peut parcourir plus de 9 000 km (si l'on additionne le trajet parcouru par chacune des matières premières), on imagine bien l’impact que toute notre alimentation peut avoir sur la planète. Avant d’arriver dans notre assiette, un aliment sera cultivé, transformé, conservé, emballé, transporté et, à toutes ces étapes, aura émis des gaz à effet de serre. Voici quelques conseils pour devenir un éco-consommateur.

Privilégiez dès que possible les produits biologiques

Oeufs, viandes, céréales, fruits, vins, pâtes, gâteaux, sucres, lait... les produits bio sont désormais (presque) partout ! Nous sommes de plus en plus nombreux à les acheter.

Un produit issu de l’agriculture biologique est garanti sans pesticides et sans organismes génétiquement modifiés (OGM). S’il s’agit d’un produit d’élevage, l’animal doit avoir eu droit à un espace vital réglementé et une nourriture précise. Pour les produits transformés, au moins 70 % des ingrédients agricoles doivent d’être d’origine biologique. La préparation doit elle aussi répondre à certaines normes.

Les produits biologiques sont meilleurs pour la santé, mais aussi pour l’environnement. Ils génèrent moins de gaz à effet de serre et ne contaminent pas nos sols (en France, 97 % des rivières sont contaminées par des pesticides). Pour les produits bio, le producteur utilise peu ou pas d'engrais azotés de synthèse et de produits phytosanitaires.

Même importé ou emballé, un produit bio aura toujours moins d'impact sur l'environnement qu'un produit classique. Consommez-les sans modération.

Comment reconnaître les produits issus de l’agriculture biologique ?

Il existe officiellement deux labels :

La marque « AB »
Le logo  Européen Agriculture Biologique

Privilégiez aussi les produits issus de l’agriculture raisonnée

Moins exigeante que l’agriculture biologique, l'agriculture raisonnée peut être une bonne alternative. Elle impose entre autres de limiter l’usage de produits engrais et pesticides, d’économiser les ressources en eaux et de pratiquer le tri des déchets. Il n’existe pas de label pour identifier les produits provenant de cette agriculture. Seuls les produits provenant d'exploitations qualifiées pourront porter la mention "produit issu d'une exploitation qualifiée au titre de l'Agriculture Raisonnée". La qualification d’agriculture raisonnée est attribuée à une exploitation par un organisme certificateur pour une durée de 5 ans.
Pour plus d'information : www.farre.org.

Consommez certains produits avec modération

Achetez uniquement ce dont vous avez besoin. Vous éviterez ainsi de jeter des produits périmés que vous n'aurez pas eu le temps de consommer. Savez-vous qu'un tiers des produits alimentaires sont jetés sans être consommés !

Limitez la consommation de viande et de poisson

La production de viande pèse lourd en termes de gaz à effet de serre (GES). La production d'un kilo de viande de veau rejette environ la même quantité de GES qu’un trajet automobile de 220 Km. De plus, les ruminants (vaches, chèvres, moutons) rejettent un quart des émissions mondiales de méthane (le méthane a un potentiel de réchauffement global 23 fois supérieur au dioxyde de carbone).
Toutes les viandes n'émettent pas la même quantité de gaz à effet de serre. 200 g de poulet émettent dix fois moins de gaz à effet de serre que pour produire la même quantité de boeuf. Préférer les viandes blanches aux viandes rouges, et si possible issues de l'agriculture biologique ou labellisées.

Concernant le poisson pêché en mer, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture considère que la moitié des stocks marins est aujourd'hui à la limite de la surexploitation. Si vous achetez du poisson, privilégiez ceux qui se nourrissent de végétaux, comme la carpe ou du saumon issu de piscicultures biologiques.

Limiter la consommation des produits surgelés

Les produits congelés sont très gourmands en énergie car en plus de celle nécessaire à leur fabrication, ils doivent être conditionnés spécifiquement et maintenus à -18°C jusqu'à leur consommation (transport et dépôt dans les lieux de vente). En outre, les gaz nécessaires à fabriquer le froid (gaz frigorigènes) ont un pouvoir de réchauffement très important sur notre planète.

Les produits à favoriser

Les produits locaux et de saison

Un fruit importé hors saison consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et acheté en saison. 1 kg de fraises d'hiver peut nécessiter l'équivalent de 5 litres de gasoil pour arriver dans notre assiette !

Privilégier par conséquent les producteurs locaux vendant des produits de saison : achat à la ferme, marché locaux, AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne).

Par contre, si vous craquez pour un produit totalement hors saison, il vaut mieux qu'il vienne de l'autre hémisphère, là où c'est la saison plutôt que d'un producteur local cultivant sous serre chauffée.

L'eau du robinet

L’eau du robinet fait l’objet de contrôles de qualité réguliers et rigoureux. L'eau du robinet coûte 100 à 300 fois moins cher que l’eau en bouteille. Alors, buvons l’eau du robinet. Cela évite de jeter des bouteilles plastiques et permettra d’économiser jusqu’à 240 000 tonnes de plastique par an !
Si vous préférez l’eau minérale, privilégiez les bouteilles de 5 litres qui permettent de réduire la quantité de déchets d'emballage par litre consommé. Si votre distributeur n'en propose pas, demandez-lui de s'approvisionner auprès de son fournisseur avec ces bouteilles de forte contenance qui permettent de réduire les quantités d'emballage.

Les produits du commerce équitable

Les produits du commerce équitable vous garantissent notamment que les producteurs sont rétribués à un prix plus juste que celui du marché mondial. Quitte à acheter des produits alimentaires qui viennent de loin comme le cacao, le café, les fruits exotiques, autant choisir des produits issus du commerce équitable. De plus, il existe de plus en plus de produits du commerce équitable labellisés "Biologique".

Aujourd'hui, il n'existe pas de logos officiels pour le commerce équitable.

Il faut également rappeler que le commerce équitable ne garantit pas que la production limite au maximum les impacts sur l'environnement.

Opter pour les produits alimentaires vendus en vrac

Éviter les légumes et les fruits vendus dans des emballages individuels ainsi que les produits avec des mini-doses. Préférez-leur des produits en vrac qui produisent moins de déchets de consomment moins d’énergie.
Il est également plus intéressant d'acheter les produits en grand conditionnement comme un paquet de pâtes de 1 kg plutôt que de 250 g. Vous produirez moins de déchets et vous ferez en plus des économies.

Source ADEME