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Les Eco-gestes dans ma cuisine par la fondation Nicolas Hulot

Je bois l'eau du robinet

*Changer les idées reçues: L'eau du robinet est parfaitement potable, sauf avis contraire de la DIrection Départementale de l'Action Sanitaire et Sociale. En France, la consommation d'eau en bouteille a été multipliée par 2 en 20 ans, ce qui représente des milliers de kilomètres parcourus, des tonnes de carburant consommé et de CO₂ émis avant d'arriver sur notre table. Sans compter les milliards de bouteilles plastique qui en résultent. Seules 5 bouteilles sur 10 sont recyclées: pensez à les trier!

*Améliorer le goût: Pour retirer le goüt de chlore, on peut fixer un filtre sur le robinet (s'assurer qu'il ne supprime pas aussi les sels minéraux comme le calcaire, indispensable à la santé). Plus simplement, le problème peut être résolu en versant l'eau dans une carafe, le chlore s'évaporant au contact de l'air.

J'économise l'eau

* Un peu de méthode: Faire la vaisselle à la main ne doit pas être synonyme de gaspillage: aller du moins sale vers le plus sale, économiser l'eau (fermer le robinet pendant le lavage) et utiliser juste ce qu'il faut de nottoyant, écolabellisé bien sûr, telle est la bonne méthode.

* Les bienfaits du lave-vaisselle: Faire sa vaisselle à la machine peut être plus économique en eau et en électricité si le lave-vaisselle est peu gourmand en énergie et utilisé de façon optimale. Bien sûr il ne faut pas rincer la vaisselle avant de la mettre dans l'appareil car cela consomme de l'eau inutilement.

Le "bon" lave-vaisselle:
. appartient à la classe énergétique A
. tourne à pleine charge et en programme "éco"
.évite le pré-rinçage, si la vaisselle n'est pas sale

J'optimise la cuisson

* Le bon achat: Une casserole à fond plat, avec un diamètre adapté aux plaques, exploite au maximum les capacités de votre cuisinière. De même, l'usage d'un couvercle réduit de façon significative l'énergie consommée.

* Profiter de l'inertie: Les plaques de cuisson électrique continuent de chauffer durant 15 minutes après extinction (sauf plaques à induction): cette chaleur, entièrement gratuite, mérite d'être utilisée lors d'une cuisson longue.

Je réchauffe au micro-ondes

A utiliser avec modération: Les aliments peuvent se décongeler au réfrigérateur, sans l'aide du mirco-ondes: c'est moins rapide mais cela ne consomme pas d'énergie. La cuisson des plats au micro-ondes, et surtout ceux contenant beaucoup d'eau, comme les légumes est à éviter. Le micro-ondes est idéal pour réchauffer les aliments.

Un four à micro-ondes consomme moins d'énergie pour réchauffer un plat qu'un four traditionnel.

Je cuis au four traditionnel

* Chasser les courants d'air: Ouvrir la porte d'n four pendant qu'il fonctionne gaspille beaucoup de chaleur: pour évaluer la cuisson de votre préparation, il vaut mieux se servir de l'éclairage de contrôle.

* Profiter de la chaleur: Dans le cas d'un four à pyrolyse, le nettoyage doit être programmé dans la foulée d'une cuisson, pour bénéficier de la chaleur accumulée.