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Pour les fêtes de Pâques, optez pour du chocolat équitable

Troisième dans le classement mondial des matières premières alimentaires les plus consommées, le cacao, longtemps utilisé comme monnaie d'échange en Amérique centrale est le composant principal du chocolat. A l'occasion des fêtes de Pâques, retrouvez quelques infos et conseils sur le chocolat, principal dérivé du cacao.

Santé

Le chocolat contient des stimulants comme la thébromine et la caféine, et joue un rôle "d'antidépresseur naturel" grâce à sa sérotonine. Contenant différents acides gras: oléique, stéarique, linolénique et palmitique (dont seul l'acide palmitique peut avoir pour effet de faire monter le "mauvais cholestérol"), le chocolat contribue néanmoins au bon fonctionnement du coeur, du sstème vasculaire et à la baisse de la pression artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension.

Il est à éviter pour certains animaux comme les chiens (dose mortelle entre 70 et 80 grammes pour un chien de 10Kg) et les chats (dose mortelle à partir de 30 grammes pour un chat de 5 Kg)

 

Budget

Les prix du chocolat sont fixés par des bourses du commerce; ce qui les soumet à des variations, des spéculations et ruine les producteurs des pays pauvres. Choisir une plaquette de chocolat équitable plutôt qu'une autre, c'est donc garantir des revenus décents à ces producteurs et leur permettre de préfinancer leurs prochaines récoltes.
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Prix moyen du chocolat équitable: 20 euros le kilogramme
Des labels comme Max havelaar vous garantissent des produits équitables et sûrs.

Environnement

Cultivé idéalement en zone tropicale, le cacao nécessite un déboisement fréquent à cause de la durée de production des cacaoyers (25 ans en moyenne). Pour promouvoir la mise en place d'une culture durable et responsable, des initiatives comme le WCF (World Cocoa Foundation) ont été créées. Des études sont aussi en cours pour transformer les gaz rejetés des usines de fabrication en énergie renouvelable.

Adopter des attitudes saines et responsables

- Evitez les chocolats allégés: en général allégé en graisse mais pas en sucre et vice versa
- Evitez les chocolats au lait, aux noisettes, à la crème de nougat, aux fruits:  en général très sucré ou très gras
- Achetez des tablettes entières plutôt que des carrés emballés qui produisent plus de déchets.
- Achetez de préférence du chocolat noir plus riche en cacao
- Pour les goûters de vos enfants adoptez du pain complet bio au chocolat équitable et si possible bio.

Bonnes fêtes de Pâques!